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1、前言

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以 1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有 3 種異構(gòu)體即海藻糖(α ，α) 、 異海藻糖(β ，β)和新海藻糖(α ，β) ，并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護作 用。海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在， 如人們?nèi)粘?/span> 生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含 量較高的海藻糖。因為該糖具有的生物學(xué)功能，能在逆境中有效地維持細胞 內(nèi)生物膜和蛋白質(zhì)、活性肽的穩(wěn)定性和完整性， 被贊譽為生命之糖， 可廣泛用于 生物制劑、醫(yī)藥、食品、保健品、精細化工、化妝品、飼料及農(nóng)業(yè)科學(xué)等各個行 業(yè)。

2、實驗準(zhǔn)備

2.1 試驗設(shè)備：全自動視頻熔點儀Digipol-M70

毛細管：外徑 1.3mm，內(nèi)徑 1.1mm，長度100mm

全自動視頻熔點儀Digipol-M70

2.2 實驗樣品： 海藻糖 （非還原性二糖）

2.3 參考標(biāo)準(zhǔn)

《GB/T 23529-2009 海藻糖》

3、實驗步驟

3.1 樣品測試

1)樣品干燥處理：用烘至恒重的稱量瓶稱取試樣2g左右，置于 90℃± 1℃電熱干燥箱中，烘干5小時后取出。加蓋，冷卻至室溫，備用。

2)樣品研磨處理：將經(jīng)過干燥處理過的試樣放入研缽中，快速研磨成均勻細密的粉末，備用。

3)樣品裝樣處理：將處理好的試樣裝入潔凈、干燥的毛細管中。 取一長 約 1 米的兩端開口的干燥玻璃管直立于玻璃板上，將裝有樣品的毛細 管在其中投落數(shù)次，直至毛細管內(nèi)樣品緊縮結(jié)實，裝樣高度約 3 mm

4)儀器參數(shù)設(shè)定：點擊“預(yù)置溫度"按鈕將預(yù)置溫度設(shè)置為 210℃ （預(yù)置 溫度通常設(shè)定為比實際熔點低 5℃）。下拉框選擇升溫速率，將其設(shè)置 為 0.5℃/min。

5)樣品熔點測定： 把 3 根裝好樣的毛細管放入爐芯內(nèi)， 點擊“升溫"鍵  將儀器預(yù)置溫度升至 210℃。 預(yù)置溫度過程中“升溫"鍵消失。當(dāng)爐芯 溫度達到預(yù)置溫度后，出現(xiàn)“升溫"按鈕， 按下“升溫"按鈕，等待  儀器測出樣品的最終結(jié)果。

4 、結(jié)果與討論

4.1實驗結(jié)果

4.2討論

根據(jù)物理化學(xué)的定義， 物質(zhì)的熔點是指該物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度。在 有機化學(xué)領(lǐng)域中， 熔點測定是辨認物質(zhì)本性的基本手段， 也是純度測定的重要方 法之一。因此， 熔點儀在化學(xué)工業(yè)、醫(yī)藥研究中具有重要地位， 是生產(chǎn)藥物、香 料、染料及其他有機晶體物質(zhì)的儀器。

全自動視頻熔點儀Digipol-M70*本著“人性化"的設(shè)計理念，采用圖像分析檢測，液晶顯示等技術(shù)，可同時測量四根毛細管，具有初熔、終熔自動顯示， 熔化圖像自動記錄，自動求取熔點的平均值等功能，同時，為了滿足不同用戶的需求，還具有圖像回放的功能。溫度系統(tǒng)應(yīng)用了線性度高的鉑電阻作檢測元件，

提高了熔點的精度及可靠性。并用集成化的電子線路實現(xiàn)快速“起始溫度"設(shè)定及八檔可供選擇的線性升溫速率自動控制。儀器具有自動測量和人工目視測量的 功能兩種功能，可滿足不同用戶、不同樣品測量的需求。儀器采用藥典規(guī)定的毛 細管作為樣品管。