關(guān)鍵詞：稻谷/脂肪酸值
行業(yè)：食品/糧油
CT-1Plus電位滴定測(cè)定稻谷脂肪酸值
摘要 糧食脂肪酸值是檢驗(yàn)糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗(yàn)結(jié)果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的量來(lái)表示。脂肪酸值的變化反映了稻谷和玉米的品質(zhì)劣變程度 。在國(guó)標(biāo)的谷物儲(chǔ)藏判定規(guī)則中，作為稻谷和玉米的宜存指標(biāo)。本試驗(yàn)通過(guò)CT-1Plus自動(dòng)電位滴定儀來(lái)測(cè)定稻谷脂肪酸值。 | |||||||||||||||
儀器配置 ●CT-1Plus電位滴定儀
●pH-102復(fù)合電極 ●20mL高精度計(jì)量管 ●100mL滴定杯 | 試劑配置 ●滴定劑：KOH乙醇標(biāo)準(zhǔn)溶液 ●滴定度：0.0102mol/L ●溶劑：乙醇 | ||||||||||||||
測(cè)定方法 ●酸堿滴定/電位滴定 ●稱(chēng)取處理后的樣品于錐形瓶中，加入50mL無(wú)水乙醇震蕩10min，過(guò)濾 ●將樣品轉(zhuǎn)移到100mL滴定杯中 ●選用脂肪酸值分析方法，用 KOH乙醇標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn) ●用50mL無(wú)水乙醇做空白測(cè)試 | |||||||||||||||
儀器參數(shù) ● 最小滴定體積：10μL ● 最大滴定體積：50μL ● 攪拌速度：200 ● 每滴間隔：1000ms ● 終點(diǎn)模式：微分判定 ● 微分設(shè)置：200 | |||||||||||||||
測(cè)試數(shù)據(jù) ● 環(huán)境溫度：25℃ ● 環(huán)境濕度：51% ● 測(cè)試時(shí)間：2min ● 空白體積：0.02mL
測(cè)試結(jié)果：經(jīng)測(cè)試，樣品脂肪酸值約為23.15mg/100g。
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