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果葡糖漿中的葡萄糖和果糖檢測解決方案

時間:2017/2/9閱讀:1362
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  一、果葡糖漿簡介:
  
  果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶,是一種重要的甜味劑。本品為無色或淺黃色、透明的黏稠液體。甜味柔和,具有果葡糖漿*的香氣,無異味。無正常視力可見雜質(zhì)。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿”。 果葡糖漿是由葡萄糖和果糖組成的一種混合生物酶轉(zhuǎn)化糖漿,同時也是一種高甜度的淀粉糖,除作為糖源可替代蔗糖應(yīng)用于食品加工外,果葡糖漿還具有蔗糖所不具備的優(yōu)良特性,如在口感上,越冷越甜;甜度;在風(fēng)味上具有不掩蓋性;冰點溫度低,以及在營養(yǎng)和代謝方面的功能性作用等。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20882-2007果葡糖漿中,將其分為兩種類型:F42型(果糖含量不低于42%[占干物質(zhì)]的果葡糖漿)和F55型(果糖含量不低于55%[占干物質(zhì)]的果葡糖漿)。其質(zhì)量要求為:
  


  對于果葡糖漿的成分控制,目前常采用HPLC法進(jìn)行控制。
  
  二、儀器配置方案:
  
  LC-P310高壓恒流泵:1臺
  
  RI示差折光檢測器:1臺
  
  LC-Co310柱溫箱:1臺
  
  LC-310泵控工作站(帶采樣功能):1套
  
  7725i手動進(jìn)樣閥:1套
  
  液相色譜柱:Ca型陽離子交換柱(7.9mm*300mm,10um):1支
  
  葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品、果糖標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì):各1瓶。
  
  三、實驗方法:
  
  參考標(biāo)準(zhǔn):GB/T 20882-2007果葡糖漿
  
  四、實驗譜圖及驗證數(shù)據(jù):
  
  葡萄糖和果糖混標(biāo)譜圖:

 

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