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面粉是食品工業(yè)的主要原料，面粉質(zhì)量的好壞直接影響面制品的生產(chǎn)及品質(zhì)。市場上不同種類的面粉琳瑯滿目，面粉的質(zhì)量一般是按照蛋白質(zhì)含量來分類的。很多人都會通過面粉的顏色來判斷面粉的品質(zhì)，這樣并不是很準(zhǔn)確。那要如何判斷面粉的各項指標(biāo)呢？

面粉生產(chǎn)出來之后經(jīng)過一定時間的生化反應(yīng)和氧化反應(yīng)面粉才能達到理想的烘焙特性。通常熟化時間和溫度息息相關(guān)。溫度越高熟化時間可以相應(yīng)縮短反之則需要適當(dāng)延長。而面粉的生產(chǎn)日期就是判斷是否可以使用如何使用的指標(biāo)。面粉中如果水分含量超過15%，面粉的保存期就會明顯降低。通常面粉的含水量在12-14%之間?；曳志褪敲娣壑械牡牡V物質(zhì)。越靠近小麥表皮的成分灰分含量越高，顏色也越深，灰分的含量是面粉等級的一個重要指標(biāo)，習(xí)慣上灰分通常會作為加工精度的參考。

冠亞技術(shù)ML-70面粉水分快速測定儀原理：

深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司研發(fā)的ML-70面粉水分快速測定儀國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及干燥失重測定法樣品，采用的高質(zhì)量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數(shù)據(jù)一覽無余，且堅固耐用。冠亞技術(shù)采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數(shù)、條件設(shè)定等，實現(xiàn)了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設(shè)備不能實時觀看數(shù)據(jù)過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定終的數(shù)據(jù)。

冠亞技術(shù)ML-70面粉水分快速測定儀操作方法：

1、放配件，開價儀器自動預(yù)熱

2、放砝碼點擊屏幕校準(zhǔn)鍵自動校準(zhǔn)。（定期效準(zhǔn)，不用每天開機效準(zhǔn)）

3、取樣，點擊“開始測試"鍵自動開始工作

4、儀器加熱中，自動顯示丟失的水分值

5、測試結(jié)束，自動鎖定水分值，記錄數(shù)據(jù)