【中國儀器網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】農(nóng)歷臘月二十三日是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，勤勞的人們都在這一天祭祀灶王爺，歡送灶神上天。由于這一節(jié)日臨近大年，民間又將其稱之為“小年”。這一天人們流行吃餃子，這是因?yàn)槲覈狈接兄?ldquo;送行餃子迎風(fēng)面”的習(xí)俗，為了給灶王爺送行我們不僅要在供臺(tái)上恭恭敬敬的擺上餃子，自家也要煮上一大鍋餃子大朵快頤。
而關(guān)于小年還有一個(gè)有趣的小細(xì)節(jié)，那就是我國南北方小年的時(shí)間是不一致的，我國北方小年的時(shí)間是農(nóng)歷臘月23，而南方小年的時(shí)間則是農(nóng)歷臘月24。這和一個(gè)有趣的歷史故事有關(guān)，其實(shí)臘月二十四才是小年的傳統(tǒng)時(shí)間，但在清朝雍正皇帝年間，每年臘月二十三會(huì)在坤寧宮祀神，為了節(jié)省開支，當(dāng)時(shí)的雍正皇帝便把灶王爺也拜了，流傳到現(xiàn)在北方的民眾便也在臘月二十三過起了小年。當(dāng)然不管南方北方都是要在小年夜吃餃子的，有多民眾為了方便便叫起了外賣或是去下館子，另一部分民眾則是打開了速凍餃子的包裝，然而在食品安全問題泛濫的當(dāng)下，我們?cè)撛趺催x擇一款好的餃子，保障節(jié)日食品安全呢？
小年吃餃子
餃子主要分為兩個(gè)部分就是皮兒和餡兒，我們分別來說一聲皮和餡的那些注意事項(xiàng)：
餃子皮兒：餃子皮兒的原材料就是面，勁道結(jié)實(shí)的餃子皮兒能夠?yàn)轱溩釉錾簧伲且恍┎环ㄉ特湠榱死嬖陲溩悠褐刑砑蛹兹┮员３诛溩悠旱男迈r，從而讓餃子皮兒能夠存儲(chǔ)更長的時(shí)間；更有不法商家為使餃子皮兒更加勁道柔韌，優(yōu)化口感，在新鮮面條制作過程中，非法添加苯甲酸鈉，以贏取更多消費(fèi)者的購買。而無論是甲醛還是苯甲酸鈉對(duì)人體都危害巨大，長時(shí)間過量的攝入可能會(huì)造成難以預(yù)料的后果。所以我們消費(fèi)者在挑選餃子皮兒時(shí)要選擇當(dāng)天生產(chǎn)的餃子皮兒，對(duì)有刺激性味道的餃子皮兒要特別小心，并向食品安全監(jiān)管部門予以舉報(bào)。
餃子餡兒：常見的餃子餡兒就是豬肉大蔥餡的了，也是小編愛吃的幾款口味之一。當(dāng)下市場上的餃子餡兒多為肉餡，而我們需要小心的是不法生產(chǎn)者以次充好用豬肉冒充牛羊肉、用爛肉冒充好肉，因此我們要選擇大廠家購買速凍水餃產(chǎn)品，拒絕三無水餃。當(dāng)然，選擇大企業(yè)也不是就的安全了，在餃子餡的生產(chǎn)、運(yùn)輸中難免會(huì)出現(xiàn)一些問題，金黃色葡萄球菌、大腸桿菌就是餃子餡兒安全新聞中的?？?，對(duì)此我們要及時(shí)留意食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的信息避免到購買不合格的餃子。
說了這么多餃子的安全問題，小編認(rèn)為小年夜還是一家人在家包餃子吃好，現(xiàn)做現(xiàn)吃安全衛(wèi)生，也能夠讓一年到頭在外奔波的親人們能夠交流感情，那么今晚的小年夜，你會(huì)在家吃嗎？后，小編要祝在今明兩天過小年的中國儀器網(wǎng)南方、北方的讀者朋友們，辭舊迎新送灶王，招財(cái)納福迎安康。掃驅(qū)陳年往日夢，粉飾新春歡笑多，小年歡笑多，大年福祿多，新年新氣象?。?！
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