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測定嬰幼兒奶粉中的牛磺酸

2019-09-17 09:33:27來源：日立關(guān)鍵詞：日立閱讀量：2250

導(dǎo)讀： ?；撬嵊址Q2-氨基乙磺酸，是一種含硫非蛋白氨基酸，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成，但卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)，是人體必需氨基酸，特別是與胎兒和嬰幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有著密切的關(guān)系。由于人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喕撬崦擊让富钚暂^低(新生兒更低)，因此主要依靠攝取食物中?；撬醽頋M足機體需要，當(dāng)前?；撬嵋炎鳛橐环N營養(yǎng)強化劑添加在食品中。我國規(guī)定：在乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品中每公斤

　　【儀器網(wǎng) 日立】牛磺酸又稱2-氨基乙磺酸，是一種含硫非蛋白氨基酸，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成，但卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)，是人體必需氨基酸，特別是與胎兒和嬰幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有著密切的關(guān)系。由于人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喕撬崦擊让富钚暂^低(新生兒更低)，因此主要依靠攝取食物中?；撬醽頋M足機體需要，當(dāng)前?；撬嵋炎鳛橐环N營養(yǎng)強化劑添加在食品中。我國規(guī)定：在乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品中每公斤使用量為0.3-0.5g，在乳液、乳飲料中每公斤使用量為0.1-0.5g。

　　目前奶粉中?；撬岬臋z測方法主要包括氣相色譜法、離子色譜法、液相色譜法、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法和毛細(xì)管電泳法等。其中，氣相色譜法對樣品的衍生化要求較高，應(yīng)用并不是很多。液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法雖然不需要衍生，但儀器價格昂貴，對操作人員要求高，不利于普及。毛細(xì)管電泳法不適合復(fù)雜生物基質(zhì)中牛磺酸的測定。液相色譜法由于具有靈敏度高、定量準(zhǔn)確等優(yōu)點，已經(jīng)在實際中廣泛應(yīng)用，而且也是國標(biāo)指定的分析方法。

　　日立參照國標(biāo)，使用液相色譜法對嬰幼兒奶粉中的牛磺酸進(jìn)行測定，結(jié)果優(yōu)異，顯示了日立液相色譜儀的高性能。

　　實驗部分

圖1. 色譜分析條件

圖2.標(biāo)準(zhǔn)品的色譜圖

　　結(jié)果與討論

圖3.標(biāo)準(zhǔn)曲線結(jié)果

　　在5-20μg/mL 的濃度范圍內(nèi)相關(guān)系數(shù)達(dá)0.9999，顯示出良好的線性。國標(biāo)中規(guī)定的定量下限是0.5μg/mL，本實驗得到的定量下限是0.05μg/mL，是國標(biāo)要求值的1/10，顯示了儀器優(yōu)異的靈敏度。

　　此外，以10μg/mL濃度的?；撬針?biāo)準(zhǔn)品重復(fù)測定6次，峰保留時間的重現(xiàn)性為0.07%，峰面積的重現(xiàn)性為0.73%，獲得了良好的重現(xiàn)性。

圖4.實際樣品前處理流程

圖5.實際樣品測定結(jié)果

圖6. 加標(biāo)回收實驗結(jié)果

　　(*加入2.5 g 奶粉A 中，按照圖4進(jìn)行前處理)

　　按照圖4前處理后，測定了2 種市售嬰兒奶粉中的?；撬幔Y(jié)果對于?；撬岷推渌衔铮@得了良好的分離及與標(biāo)示量一致的數(shù)值。此外，進(jìn)行加標(biāo)回收實驗，獲得了理想的結(jié)果。

　　結(jié)論

　　本實驗所用方法可用于檢測嬰幼兒奶粉中的?；撬?，標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好，定量下限優(yōu)于國標(biāo)規(guī)定值，加標(biāo)回收率良好?？捎糜谏a(chǎn)企業(yè)、質(zhì)檢等部門對牛磺酸的檢測。

　　日立Chromaster液相色譜儀性能優(yōu)異、操作簡便、結(jié)實耐用，可讓您獲得、高靈敏度的實驗結(jié)果。

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