閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

如何吃得健康？淺談現(xiàn)代飲食背后的分析儀器

2020-05-11 10:28:54來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)閱讀量：3179

導(dǎo)讀：營(yíng)養(yǎng)學(xué)的指導(dǎo)下，人們可以了解人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每日的攝入量是多少，以及應(yīng)該從哪些食物中攝取這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然后根據(jù)自實(shí)際情況搭配每天的飲食，保障自己的身體健康。一種食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，不同的營(yíng)養(yǎng)元素需要使用不同的分析儀器和分析方法。儀器分析得到的數(shù)據(jù)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)，也是“吃得健康”的前題和保障。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】隨著現(xiàn)代社會(huì)物質(zhì)的豐富和生活水平的發(fā)展，人們已經(jīng)不再需要擔(dān)心忍饑挨餓的生活，無論雞鴨魚肉還是山珍海味都已經(jīng)成為日常餐桌上的食物。在肥胖已經(jīng)成為人類普遍面對(duì)的健康威脅的時(shí)代，人們對(duì)飲食的追求已經(jīng)從“吃得好”發(fā)展到“吃得健康”。無論是蔬菜水果取代肉類成為人們的飲食偏好，還是復(fù)合維生素片等膳食補(bǔ)充劑的備受追捧，都說明相比于大魚大肉，現(xiàn)代人已經(jīng)更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。

　　順應(yīng)社會(huì)的需求，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)越來越受重視并且得到了快速的發(fā)展?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分與人體健康關(guān)系的學(xué)科。與中國(guó)傳統(tǒng)飲食中基于中醫(yī)的補(bǔ)氣補(bǔ)血等營(yíng)養(yǎng)理論不同，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)是分析儀器對(duì)食物成分的定性與定量分析以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)與生命科學(xué)人體所需營(yíng)養(yǎng)元素的研究。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)在生活中常見的應(yīng)用是減肥或者健身時(shí)熱量攝入的計(jì)算。此外運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練計(jì)劃以及一些疾病的治療都需要營(yíng)養(yǎng)學(xué)的配合。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的指導(dǎo)下，人們可以了解人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每日的攝入量是多少，以及應(yīng)該從哪些食物中攝取這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然后根據(jù)自實(shí)際情況搭配每天的飲食，保障自己的身體健康。

　　一種食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，不同的營(yíng)養(yǎng)元素需要使用不同的分析儀器和分析方法。儀器分析得到的數(shù)據(jù)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)，也是“吃得健康”的前題和保障。

　　蛋白質(zhì)的含量可以利用凱氏定氮儀進(jìn)行測(cè)定；氨基酸含量可以按水解氨基酸分析法采用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定；鐵、鉀、銅等無機(jī)元素的測(cè)定可以參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)利用原子吸收分光光度法進(jìn)行檢測(cè)；維生素的測(cè)定可以參照熒光法利用熒光分光光度計(jì)檢測(cè)；油脂中各類脂肪酸的含量可以利用氣相色譜法。

　　應(yīng)用更廣泛的是利用質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析。液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)可以用于分析包括8中B族維生素、7種脂溶性維生素等十幾種維生素類物質(zhì)以及22種氨基酸、木酚素等物質(zhì)的含量；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)可以檢測(cè)40種不同的脂肪酸；電感耦合等離子體質(zhì)譜儀可檢測(cè)11種以上礦物質(zhì)元素，以及鉛、汞、鉬等重金屬元素。

　　現(xiàn)在大多數(shù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分都已經(jīng)有具體的數(shù)據(jù)可查，平時(shí)人們不需要計(jì)算每頓飯攝入營(yíng)養(yǎng)成分的具體數(shù)值，但有必要了解當(dāng)需要補(bǔ)充某一類或者某幾類營(yíng)養(yǎng)元素時(shí)，應(yīng)該選擇哪些食物種類。

　　現(xiàn)代很多人受到身體發(fā)胖的影響，因此感覺自己營(yíng)養(yǎng)過剩。但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，體重增加只是碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素過剩，但是礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的攝入量卻不一定滿足需求。營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)的火熱說明已經(jīng)有很多人意識(shí)到了飲食中某些營(yíng)養(yǎng)成分缺乏的問題。與其購(gòu)買昂貴的保健品，不如掌握一些基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，制定合理的飲食計(jì)劃，攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)。

上一篇：食物中毒源頭追蹤 DNA檢測(cè)有了新方法

下一篇：過期食品危害大家用檢測(cè)儀需普及

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)

相關(guān)新聞更多

包括光譜、質(zhì)譜測(cè)定方法在內(nèi) 2024年第七批推薦性標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃發(fā)布
10月11日，國(guó)標(biāo)委發(fā)布關(guān)于下達(dá)2024年第七批推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外文版計(jì)劃的通知。本批推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃共計(jì)233項(xiàng)，其中制定94項(xiàng)、修訂139項(xiàng)，推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)232項(xiàng)、指導(dǎo)性技術(shù)文件1項(xiàng)。

2024-10-15 08:41:47

1327
天津智譜完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，引領(lǐng)質(zhì)譜技術(shù)革新
近日，天津智譜儀器有限公司（以下簡(jiǎn)稱“天津智譜”）宣布成功完成數(shù)千萬元的Pre-A輪融資。

2024-10-12 09:04:53

1828
重磅！中科院1.3億儀器采購(gòu)項(xiàng)目花落誰家？中標(biāo)名單揭曉
近日，中國(guó)科學(xué)院“2024年儀器設(shè)備部門批量集中采購(gòu)項(xiàng)目”經(jīng)過激烈競(jìng)標(biāo)，多家國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)脫穎而出，其中外資企業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位，但一家國(guó)產(chǎn)品牌也成功中標(biāo)，成為本次采購(gòu)中的亮點(diǎn)。

2024-09-12 08:35:13

1266
預(yù)算190萬江西省生態(tài)環(huán)境廳采購(gòu)液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀
近日，受江西省生態(tài)環(huán)境廳委托，江西首信招標(biāo)咨詢有限公司對(duì)“三重四極桿型液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀采購(gòu)項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào)：JXSX2023-G3964)”組織公開招標(biāo)，預(yù)算金額為190萬元。

2024-04-08 16:00:57

3617
預(yù)算950萬元浙江大學(xué)采購(gòu)組織成像質(zhì)譜流式系統(tǒng)
浙江大學(xué)擬采購(gòu)組織成像質(zhì)譜流式系統(tǒng)，預(yù)算金額950萬元，項(xiàng)目編號(hào)為HSZB-2024-158。

2024-03-14 15:01:06

1549
預(yù)算149萬高碑店市衛(wèi)生健康局采購(gòu)氣相色譜質(zhì)譜儀等
近日，高碑店市衛(wèi)生健康局就“疾控中心災(zāi)后實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力及消殺能力提升政府采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為149.4311萬元。

2024-03-04 14:32:42

1145