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喝水就喝涼白開？科學(xué)儀器帶你認(rèn)識喝水的奧秘

2020-07-01 11:20:21來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：水閱讀量：3351

導(dǎo)讀：“水是生命的源泉”，這句話我想大家并不陌生，并且大多數(shù)人應(yīng)該也認(rèn)可這個觀點。其中一部分原因在于，不少科學(xué)依據(jù)都將生命的誕生和水聯(lián)系在了一起。與此同時，水也是構(gòu)成人體的重要的一部分，我們體重約50%至70%都是水分。除此之外，正常人每天都需要攝入大量的水來維持新陳代謝、呼吸等生命活動。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】“水是生命的源泉”，這句話我想大家并不陌生，并且大多數(shù)人應(yīng)該也認(rèn)可這個觀點。其中一部分原因在于，不少科學(xué)依據(jù)都將生命的誕生和水聯(lián)系在了一起。與此同時，水也是構(gòu)成人體的重要的一部分，我們體重約50%至70%都是水分。除此之外，正常人每天都需要攝入大量的水來維持新陳代謝、呼吸等生命活動。

　　而提到喝水，又可以衍生出一個問題，你覺得你喝的水健康嗎？盡管這個問題看起來有點莫名其妙，但是卻是如今飲用水廠家愛在廣告中提的話題。隨著居民生活質(zhì)量的提升，大家普遍開始追求更加方便舒適的生活環(huán)境，而瓶裝飲用水、桶裝飲用水的出現(xiàn)便是其中之一。不僅如此，為了迎合市場，飲用水也開始出現(xiàn)了細(xì)分，像是“礦泉水”“純凈水”……而隨之而來的便是市場競爭的問題，甚至由此還引發(fā)了礦泉水和純凈水哪個更健康的爭論。而就在近，似乎又有一股新的“勢力”加入其中，那就是“開水”。

　　當(dāng)然，這里說的“開水”不是生活中我們自己燒水的那個開水，而是新的飲用瓶裝水的類型，或者說新的飲用水“IP”。目前，已經(jīng)有不少品牌推出了“喝開水”“涼白開”這樣命名的飲用水產(chǎn)品，廣告中更是采用了“適合中國人飲水習(xí)慣的飲用水”或者“喝水就喝涼白開”這樣的臺詞，而賣點基本清一色是熟水加工工藝。

　　什么是熟水加工工藝？要回答這個問題，需要先解釋一下熟水。所謂熟水，在我國傳統(tǒng)的觀念中，指的是加熱沸騰后的水，也就是開水。而所謂熟水的加工工藝，簡單的來說就是在原本飲用水的凈化處理模式外，額外的在進(jìn)行一次煮沸的工作。

　　那么這些以“開水”作為賣點的飲用水真的更適合我們嗎？或者更加直白地說，真的有廣告說的那么健康嗎？答案或許是否定的。首先，我們換個角度來看熟水這個東西。為什么中國人以前有喝開水的習(xí)慣，因為將水煮開的過程一定程度上能夠殺菌，而殺菌后的水顯然更加安全，于是久而久之就讓國人有了喝開水的習(xí)慣。而客觀的來說，這種習(xí)慣還建立在當(dāng)時的一個時代背景下——水質(zhì)檢測及凈水工藝的不足。

　　而發(fā)展到今天，水質(zhì)檢測和凈水工藝其實已經(jīng)可以滿足在不煮沸水的前提下就完成除雜、殺菌的工作，而從中產(chǎn)生的水與開水，從安全性到營養(yǎng)價值，基本沒有差別。甚至許多家用凈水器就能夠?qū)⒆詠硭^濾成直飲水。

　　那么決定飲用水適不適合我們的關(guān)鍵是什么呢？就只有兩個字——安全。飲用水干凈的標(biāo)準(zhǔn)是什么？清澈干凈、沒有雜物異物、沒有細(xì)菌、沒有殘留的有害化學(xué)物質(zhì)、沒有其他污染物。而這些其實是可以通過不同的過濾工藝處理出來的。用家用凈水器的工藝來舉例。首先，通過通過PP棉過濾掉泥沙、浮游物、鐵銹等大顆粒物質(zhì)；之后再借助活性炭、鉆化炭等的吸附能力，去除大部分的農(nóng)殘、有機物、余氯、異味、細(xì)菌等微小雜質(zhì)；終通過膜分離技術(shù)，較為徹底的清除自來水中的有害物質(zhì)達(dá)到直飲水的目的。

　　此外，如果留心相關(guān)科教節(jié)目的讀者應(yīng)該會有影響。由于飲用水的話題每年都會討論，所以科教頻道時常會做相關(guān)的科普節(jié)目，在借助顯微鏡和質(zhì)譜等實驗室儀器的幫助下，觀眾可以清楚地發(fā)現(xiàn)，飲用水之間的差異性或許存在，但在保證安全的前提下，差異微乎其微，并沒有廣告或者傳言中的那么夸張。

　　事實上，目前許多家庭仍然有燒水的習(xí)慣，其中一部分原因是買了的桶裝水容量大，短時間喝不完，擔(dān)心放久了會滋生細(xì)菌，所以選擇燒開了喝。從科學(xué)的角度來說，這么做沒有什么不可。至于市面上的飲用水，質(zhì)量過關(guān)的前提下，挑“順口”的喝就好了。

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