【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】2020年12月10日-11日，為期兩天的第十三屆中國(guó)食品安全技術(shù)論壇(以下簡(jiǎn)稱“CBIFS 2020”)在上海富悅大酒店隆重舉辦。作為專業(yè)的食品安全技術(shù)推廣平臺(tái)，由太平洋展覽創(chuàng)辦的CBIFS 2020在食品行業(yè)專家領(lǐng)導(dǎo)和朋友們的支持下，已連續(xù)成功舉辦了十二屆，是食品安全技術(shù)領(lǐng)域頗具規(guī)模以及學(xué)術(shù)水平的年度盛會(huì)之一。
 

　　食品安全是民生底線，關(guān)系人類身體健康和生命安全。在主論壇全體大會(huì)上國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)秘書處副秘書長(zhǎng)范春林做了題為《我國(guó)食品安全抽檢制度及現(xiàn)狀》的報(bào)告，報(bào)告主題分為食品安全監(jiān)控背景、我國(guó)食品安全監(jiān)管體制、我國(guó)食品安全抽檢現(xiàn)狀、食品安全抽檢結(jié)果及趨勢(shì)四個(gè)部分展開論述。
 

　　在報(bào)告伊始，范春林提到，食品中危害物的檢測(cè)監(jiān)測(cè)是保障食品安全的后一道關(guān)口，因此，美國(guó)、歐盟、 日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)逐步建立了系統(tǒng)化和立體化的食品安全監(jiān)管體制和食品中危害物的監(jiān)控制度，諸如加拿大的《國(guó)家監(jiān)控計(jì)劃》，歐盟的《動(dòng)植物源性食品殘留監(jiān)控計(jì)劃》，日本的《食品監(jiān)控指導(dǎo)計(jì)劃》，以及美國(guó)《殘留監(jiān)控計(jì)劃》。同樣，我國(guó)近年來(lái)也在食品安全監(jiān)管體制機(jī)制、法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、監(jiān)督管理等方面采取了一系列重大舉措，具體表現(xiàn)為，食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系逐步健全，檢驗(yàn)檢測(cè)能力不斷提高，全過(guò)程監(jiān)管體系基本建立，重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到控制，人民群眾飲食安全得到保障，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，制定了《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》等多部基礎(chǔ)法律。
 

　　在接下來(lái)的報(bào)告中，范秘書長(zhǎng)就食品安全監(jiān)督抽檢、食品安全評(píng)價(jià)性抽檢、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)三個(gè)專有名詞做了詳細(xì)介紹。所謂食品安全監(jiān)督抽檢是指按照法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，開展抽樣檢驗(yàn)工作。它具有“以問(wèn)題為導(dǎo)向，聚焦百姓關(guān)切”、國(guó)家、省、市、縣四級(jí)聯(lián)動(dòng)，各有側(cè)重，不重不漏，實(shí)現(xiàn)全覆蓋的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)全品類、全環(huán)節(jié)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的全覆蓋，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)“米袋子、菜籃子、肉案子、果盤子”等領(lǐng)域，服務(wù)的重點(diǎn)人群包括嬰幼兒食品，老年保健品，校園餐飲、校園周邊食品，重點(diǎn)區(qū)域包括農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部銷售的食品等等。
 

　　食品安全評(píng)價(jià)性抽檢是指為科學(xué)客觀評(píng)價(jià)市場(chǎng)在售食品安全狀況，依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)開展的抽樣檢驗(yàn)工作，它以評(píng)估市場(chǎng)上食品安全狀況為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)按照消費(fèi)量和膳食結(jié)構(gòu)選擇抽檢品種，力求真實(shí)、 準(zhǔn)確的完成檢測(cè)任務(wù)。該部分抽檢項(xiàng)目以食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全覆蓋為原則，采用國(guó)家總局全面部署與實(shí)施，分別由總局和省級(jí)局承擔(dān)的方式隨機(jī)輪換抽樣，主要檢測(cè)真菌毒素、致病菌、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、污染物等。
 

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是指系統(tǒng)和持續(xù)地收集食品中有害因素的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，開展抽樣檢驗(yàn)工作，它以防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)聚焦食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法覆蓋的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，全面排查植物源、動(dòng)物源農(nóng)藥、獸藥殘留安全風(fēng)險(xiǎn)，為農(nóng)業(yè)監(jiān)管和問(wèn)題導(dǎo)向的抽檢監(jiān)測(cè)提供靶標(biāo)。
 

　　在報(bào)告的后，范秘書長(zhǎng)就食品安全抽檢結(jié)果及趨勢(shì)做了分享。抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示：食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的的態(tài)勢(shì)，2017-2019年抽檢合格率在97%以上，較2014年上升2.9個(gè)百分點(diǎn)?；诖?，范秘書長(zhǎng)對(duì)抽檢面臨的新形勢(shì)做了分析，具體概括為食品安全問(wèn)題化以及國(guó)內(nèi)食品安全形式嚴(yán)峻兩個(gè)方面，具體表現(xiàn)為食品貿(mào)易飛速增長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷延展、互聯(lián)網(wǎng)，物聯(lián)網(wǎng)等快速發(fā)展以及新業(yè)態(tài)新渠道的出現(xiàn)。
 

　　不僅如此，范秘書長(zhǎng)還要求相關(guān)部門要知己知彼，不斷提升應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的能力，并且號(hào)召社會(huì)共治、解決食品安全抽檢面臨的新的困難和挑戰(zhàn)。
 

　　所謂民以食為天，食以安為先，食品安全問(wèn)題不容小覷。歷屆食品安全技術(shù)論壇的舉辦也是為了集思廣益，開拓創(chuàng)新，為食品安全業(yè)界同仁切磋技藝、百家爭(zhēng)鳴搭建一個(gè)分享經(jīng)驗(yàn)、廣泛交流的平臺(tái)，不斷擴(kuò)大會(huì)議規(guī)模和學(xué)術(shù)影響力。CBIFS 2020已圓滿結(jié)束，我們期待著下一次的再相逢。