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推動(dòng)罐頭行業(yè)質(zhì)量提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則》征求意見

2023-09-19 11:02:10來源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)閱讀量：1414

導(dǎo)讀：本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)要求已在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中得到驗(yàn)證。因此標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容合理、可行，具有較強(qiáng)的適用性。

　　罐頭食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產(chǎn)動(dòng)物等為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業(yè)無菌的罐藏食品。經(jīng)罐頭工藝加工的產(chǎn)品，微生物基本不會(huì)繁殖，不借助任何防腐劑，常溫下即可將食品保存較長時(shí)間，具有美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)。

　　我國是罐頭生產(chǎn)大國，供應(yīng)了全球約四分之一的罐頭。2022年以來，受多方面因素影響，國際市場(chǎng)對(duì)我國罐頭需求明顯。罐頭食品行業(yè)的快速增長，要求在生產(chǎn)、流通和檢驗(yàn)環(huán)節(jié)需要有一套可操作的行為準(zhǔn)則，來保障罐頭行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)范、有序的發(fā)展，保障罐頭食品的品質(zhì)安全。

　　當(dāng)前，我國施行的罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為《QB/T 1006-2014 罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則》，該版本實(shí)施已有9年時(shí)間，部分內(nèi)容已不再適用。隨著《中共中央國務(wù)院關(guān)于開展質(zhì)量提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》的推進(jìn)，罐頭領(lǐng)域的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)越來越傾向于制定與產(chǎn)品特征質(zhì)量屬性相關(guān)的技術(shù)要求。有關(guān)部門將該標(biāo)準(zhǔn)重新修訂，以達(dá)到高質(zhì)量引領(lǐng)和質(zhì)量提升的目的，并與近日發(fā)布了征求意見稿。

　　據(jù)了解，意見稿起草過程中，主要按GB/T 1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》進(jìn)行編寫，制訂過程中，主要參考了《GB/T 2828.1 計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第1部分：按接收質(zhì)量限(AQL)檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃》。

　　此外，本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)要求已在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中得到驗(yàn)證。因此標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容合理、可行，具有較強(qiáng)的適用性。

　　本標(biāo)準(zhǔn)征求意見截止時(shí)間為2023年10月15日。

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