質(zhì)構(gòu)儀-TA.XTC特別適用于食品物性學(xué)的深入研究及基礎(chǔ)教學(xué)、企業(yè)工廠(chǎng)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。設(shè)備操作及數(shù)據(jù)分析智能簡(jiǎn)單、穩(wěn)定*。應(yīng)用于食品、生物制品、藥品、化妝品及包裝材料等諸多領(lǐng)域。國(guó)內(nèi)諸多高校研究所選用，國(guó)內(nèi)*高。
檢測(cè)參數(shù)：
硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）/韌性（Toughness）/纖維強(qiáng)度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點(diǎn)（Yield）、延展性（extension）、回復(fù)性(Resilience)、凝膠強(qiáng)度等。
應(yīng)用領(lǐng)域：
肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等物性分析,生物材料，力學(xué)測(cè)試，力學(xué)拉伸力測(cè)試，微型樣品力學(xué)測(cè)試，凝膠膜測(cè)試，爆珠測(cè)試，彈性測(cè)試，嫩度測(cè)試，新鮮度測(cè)試，硬度測(cè)試，強(qiáng)度測(cè)試，生物力學(xué)測(cè)試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點(diǎn)彎曲剪切等測(cè)試）
可進(jìn)行魚(yú)糜強(qiáng)度測(cè)試、蛋殼強(qiáng)度測(cè)試、肉品嫩度測(cè)試、肉品系水性測(cè)試、凝膠強(qiáng)度測(cè)試、香精爆珠測(cè)試、水果硬度測(cè)試、植物莖稈強(qiáng)度測(cè)試、小麥硬度測(cè)試、飼料硬度測(cè)試、茶葉桿頸嫩度測(cè)試、甜玉米硬度測(cè)試、土壤硬度測(cè)試、骨頭強(qiáng)度測(cè)試、淀粉拉絲性測(cè)試、錠劑破裂強(qiáng)度測(cè)試、錠劑包衣阻隔特性測(cè)試、錠劑膜衣粘性測(cè)試、顆粒狀藥劑的易碎性測(cè)試、柱劑硬度測(cè)試、生物粘附劑測(cè)試、噴霧吸入器定量閥性能測(cè)試、注射針尖銳測(cè)試、針劑通針性測(cè)試。各種包裝材料，塑料薄膜、薄片、復(fù)合膜、安瓿瓶、鋁蓋、鋁塑組合蓋、鋁件材料、聚丙烯輸液瓶、藥用泡罩、注射器用組合件、輸液膜袋、注射針、塑料薄膜、薄片、橡膠、紙塑復(fù)合膜、紙張、科研敷貼、保護(hù)膜、離型紙、無(wú)紡布、鋁箔、科研材料等產(chǎn)品的拉伸性能、拉斷力、彈性模量、斷裂標(biāo)稱(chēng)應(yīng)變、直角撕裂、熱合強(qiáng)度、90剝離、180剝離等指標(biāo)的定量測(cè)試。
名稱(chēng) | 型號(hào) | 展示圖片 | 內(nèi)含部分 應(yīng)用說(shuō)明 |
主機(jī)及軟件 | TA.XTC |
| 內(nèi)含：物性測(cè)試儀主機(jī)一套，軟件一套，力量感應(yīng)元20kg，標(biāo)準(zhǔn)砝碼1kg 應(yīng)用：適用于各種食品的物性檢測(cè). |
測(cè)試平臺(tái) | HDP/90 | | 主要用于固定質(zhì)構(gòu)儀的大量附件。同時(shí)為樣品提供實(shí)驗(yàn)平臺(tái),含F(xiàn)G/..的探頭附件必需配備。 |
針型探頭 | TA/2N |
| 通用針型探頭：以穿刺方式測(cè)水果表皮硬度(Skin strength)、屈服點(diǎn)(yield point)或穿透度(penetration)，從而判斷水果的成熟度。 |
凝膠探頭 | TA/0.5 |
| 可用于肉凍、果膠等樣品的凝膠強(qiáng)度(Gelatine testing、Bloom test)的測(cè)試。 |
輕型切刀 | TA/LKB |
| 用于切割較軟質(zhì)地樣品，如面條、通心面，測(cè)試彈性（springiness）、柔軟度（tenderness）、咀嚼性（chewiness），為AACC16-50標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試面條、通心面的方法。 |
剪切探頭 | TA/BS |
| 刃口裝置包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀。測(cè)試樣品受剪切、切斷（cutting or shearing）時(shí)的應(yīng)力變化，適用于測(cè)試面團(tuán)的剪切強(qiáng)度（cutting strength）、韌性（toughness）等。 |
反擠壓裝置 | TA/BE |
| 主要用于測(cè)定軟凝膠一類(lèi)的粘性（stickiness）和黏稠度（consistency），可測(cè)試加工處理過(guò)的水果、蔬菜、奶油、西紅柿醬、果醬等。 |
TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)試儀)軟件參考并自帶的標(biāo)準(zhǔn)方法：
AACC 74-09面包硬度測(cè)試（美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）
AACC Pasta and Noodle Cooking Quality-Firmness
ASTM 1981b D882-80a薄膜測(cè)試（美國(guó)材料試驗(yàn)協(xié)會(huì)）
AOAC（美國(guó)與歐洲凝膠協(xié)會(huì)）
BS（英國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）。
中國(guó)*NY/T 1180-2006(肉嫩度測(cè)定)
質(zhì)構(gòu)儀-TA.XTC的特點(diǎn)：
1.力量感應(yīng)元：20kg(1kg、5kg、10kg 、20kg、30kg、50kg、100kg、200 kg可選）
2.自帶數(shù)據(jù)庫(kù)，不少于300種。
3.出口不少于26個(gè)國(guó)家地區(qū)，國(guó)內(nèi)*不少于85%。有兩臺(tái)以上的用戶(hù)不少于10家。
4.力量感應(yīng)元誤差：誤差小于0.01%
5.力量感應(yīng)元可以通過(guò)第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正（實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證必須具備），同時(shí)具有樣品稱(chēng)重功能(天平)：精度0.01g。
6.位移精度：0.001mm
7.測(cè)試移動(dòng)距離：320mm
8.檢測(cè)速度：0.001-40mm/s可由軟件設(shè)定控制
9.速度解析度：0.001mm/s，精度優(yōu)于0.1%
10.數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒，每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。
11.測(cè)試方法：下壓測(cè)試、拉伸測(cè)試、單次測(cè)試、重復(fù)測(cè)試、全質(zhì)構(gòu)(TPA)分析、松弛測(cè)試、粘性測(cè)試等，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫(xiě)分析程序，用戶(hù)可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。
12.儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。
13.儀器操作：軟件帶有控制鍵，無(wú)需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作
14.實(shí)時(shí)顯示：軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶(hù)直觀(guān)看到檢測(cè)數(shù)據(jù)的變化。
15.結(jié)果分析：軟件自動(dòng)進(jìn)行曲線(xiàn)的結(jié)果分析，用戶(hù)只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時(shí)曲線(xiàn)和結(jié)果可以同一個(gè)界面顯示。
16.售后服務(wù)要求:
儀器免費(fèi)保修1年，雙方在現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)驗(yàn)收;免費(fèi)安裝調(diào)試，免費(fèi)對(duì)采購(gòu)人技術(shù)人員的操作、維修、保養(yǎng)等方面進(jìn)行培訓(xùn)，直至能熟練獨(dú)立操作，終身維護(hù)。
TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)試儀)原理：
質(zhì)構(gòu)儀可避免人類(lèi)感官品評(píng)的局限性，得到準(zhǔn)確、穩(wěn)定、重復(fù)性好的物性參數(shù)。如：硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。
當(dāng)樣品受靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí)，會(huì)伴隨著壓力或形變力的變化。質(zhì)構(gòu)儀可以精確地測(cè)定力、距離、時(shí)間。根據(jù)三者變量之間的關(guān)系，分析數(shù)據(jù)得到物性指標(biāo)。
●力 (strength)：樣品所受到的力；
●距離(distance)：探頭上下的移動(dòng)距離；
●時(shí)間 (time)：探頭上下移動(dòng)所需時(shí)間；
