珠海市面包房廠房10萬級凈化工程
首先做為凈化車間的設(shè)計與施工公司我們需要了解食品車間裝修相關(guān)規(guī)范：
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881-2013
《食品生產(chǎn)許可審查通則》2016
飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（固體飲料生產(chǎn)許可審查要求）2017版
GB 50687-2011食品工業(yè)潔凈建筑技術(shù)規(guī)范
GB 50073-2013 潔凈廠房設(shè)計規(guī)范
GB 51110-2015 潔凈廠房施工及質(zhì)量驗收規(guī)范
GB 50019-2015 工業(yè)建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范
GB 50016—2014（2018年版）建筑設(shè)計防火規(guī)范
食品凈化車間介紹：
包裝室：指從事成品包裝之場所，包括內(nèi)包裝室及外包裝室。
內(nèi)包裝室：指從事與產(chǎn)品內(nèi)容物直接接觸之內(nèi)包裝作業(yè)場所。
外包裝室：指從事未與產(chǎn)品內(nèi)容物直接接觸之外包裝作業(yè)場所。
內(nèi)包裝材料之準(zhǔn)備室：指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用之內(nèi)包裝材料，進行拆除外包裝或成型等 之作業(yè)場所。
緩沖室：指原材料或半成品未經(jīng)過正常制造流程而直接進入管制作業(yè)區(qū)時，為避免管制作業(yè)區(qū)直接與外界 相通，于入口處所設(shè)置之緩沖場所。
管制作業(yè)區(qū)：指清潔度要求較高，對人員與原材料之進出及防止有害動物侵入等，須有嚴(yán)密管制之作業(yè)區(qū)域， 包括清潔作業(yè)區(qū)及準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)。
清潔作業(yè)區(qū)：指內(nèi)包裝室等清潔度要求高之作業(yè)區(qū)域。
準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)：指加工調(diào)理場等清潔度要求次于清潔作業(yè)區(qū)之作業(yè)區(qū)域。
一般作業(yè)區(qū)：指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等清潔度要求次于管制作業(yè)區(qū)之作業(yè)區(qū)域。
非食品處理區(qū)：指品管（檢驗）室、辦公室、更衣及洗手消毒室、廁所等，非直接處理食品之區(qū)域。
清洗：指去除塵土、殘屑、污物或其它可能污染食品之不良物質(zhì)之處理作業(yè)。
珠海市面包房廠房10萬級凈化工程
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