面包比容儀結(jié)構(gòu)與工作原理:
面包、饅頭體積測定儀由樣品室、菜籽室、玻璃刻度管等主要部分組成。其工作原理為菜籽置換法,即樣品室放置面包、饅頭、蛋糕時,樣品所占體積河北省虹宇儀器設(shè)備有限公司將菜籽排擠到玻璃刻度管中,該體積減去樣品室不放樣品時測得體積即為面包、饅頭、蛋糕體積。
面包比容儀簡要概述:
該儀器專為面包、饅頭、蛋糕體積測定而設(shè)計,它符合QB1251-91面包、SB/T10139饅頭用小麥粉、SB/T10142蛋糕用小麥粉、GB/T 20981 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗法、GB/T14612-93小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗法、GB/T17320-1998饅頭品質(zhì)評價法等標(biāo)準(zhǔn)。
JMTY面包體積測定儀主要技術(shù)參數(shù):
1、測量范圍:400~1050ml;
2、zui小刻度單位:5ml;
3、雙試驗樣品誤差≤10ml。
面包比容儀測定步驟:
a. 將待測面包稱重(精確至 0.1g) ;
b. 選擇適當(dāng)體積的面包模塊(與待測面包體積相仿) ,放入體積儀底箱中, 蓋好,從體積儀頂端放入填充物,至標(biāo)尺零線。蓋好頂蓋后反復(fù)顛倒幾次,消 除死角空隙,調(diào)整填充物加入量至標(biāo)尺零線;
c. 取出面包模塊,放入研發(fā)單位河北省虹宇儀器設(shè)備有限公司待測面包。拉開插板使填充物自然落下。在標(biāo)尺上 讀出填充物的刻度,取為面包的實測體積。型面包體積測定儀示意圖技術(shù)
JMTY面包體積測定儀計算公式: P=V/w(1)
式中:P——面包比容,ml/g;
V——面包體積,ml;
W——面包重量,g。
允許差:兩次測定值之差應(yīng) 0.1ml/g。
面包比容儀性能特點(diǎn):
為操作方便,測量誤差小,接觸食品部分為不銹鋼制造,不生銹,經(jīng)久實用。