海鮮冷庫是主要針對海鮮貯藏的倉儲，海鮮冷庫是針對海鮮、魚類等海產(chǎn)品進行設計建造的倉儲裝置，海鮮冷庫應預備控制溫度、控制濕度等要求，同時要根據(jù)不同海鮮的要求建設不同溫度區(qū)間的倉儲室，溫度范圍：-18℃到-30攝氏度之間，超出這個溫度范圍會影響這個海鮮的口感。有些特殊海產(chǎn)品需要超低溫保存，如金槍魚冷凍溫度要求達到-60℃。

　　海鮮冷庫的不同分類：

　　1.海鮮冷藏庫

　　冷藏溫度：-5 ~ -12℃

　　存放周期：1-2天；

　　注意：如果未能及時出貨需要快速存放到冷凍庫內(nèi)。

　　2.海鮮冷凍庫

　　溫度：-15到-20℃

　　存放周期:1-180天（根據(jù)不同的海鮮有不同的存放周期）注意：冷凍庫存放周期較長，但是有些特殊海產(chǎn)品的存放周期及時在冷凍庫內(nèi)保存存放周期也不長，這種海鮮需要特殊對待。

　　3.海鮮超低溫冷庫（速凍冷庫）

　　溫度：-25到-30℃（或更低-60℃）

　　存放周期：速凍過程一般為5-8小時；

　　注意：速凍冷庫設計建造需要按照進貨量、進貨溫度、貨物要達到的中心溫度等要求決定。